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以餐品找低价店铺，价格下来了，却让餐馆、外卖员双双反感，餐品的品控也难免不令食客担心。似乎只有平台方陷入自我陶醉。

文 | 杨幸

编辑 | 张剑

支起一口大锅，让顾客一进门就能闻到香味儿，一眼就能看见厨师在烫菜，这是王青义(化名)招揽生意的小妙招。

王青义开店已有一年。不大的店铺只有6张桌子，吸引来的顾客大多为周围写字楼的上班族和周边学校的学生。与大多数店铺一样，王青义在美团和饿了么都开通了外卖业务。

近几年，为了提高平台留存率，美团和饿了么各出奇招，消费者手中的优惠券额度取决于平台能为了竞争下多少血本。但对于王青义来说，外卖平台的存在与店内那几张桌子一样——都是为了方便顾客点餐。王青义分享了自己的营收数据，“每天大约有100的客单量，堂食和外卖对半开，营收2000元的话，减去1000元左右的各类成本，能赚1000元左右。”

直到有一天，王青义发现，在毫不知情的情况下，自己店铺有餐品进入了美团“拼好饭”板块，是一款加肠加蛋的盖浇饭。平台标价14.9元，堂食需要16元。王青义的平静生活被打破。

平台认为能引流为何不被商户认同

拼好饭业务是美团于2022年推出的一种突出低价的外卖经营模式，其核心特点在于消费者可以在主页直接选择自己想要的餐品，而不需要点开具体店铺进行下一步操作。美团认为，这项业务可以利用用户集中下单、商家集中出餐、骑手集中配送的模式，实现资源的最佳分配。

但对王青义经营的小店来说，不愿意去做拼好饭业务也是情理之中。店小、成本低、利润低，一降再降的客单价会带来更多经营压力。

因此，在发现自己的产品被放置在拼好饭版块时，王青义联系了美团的区域经理。

在美团创始人王兴看来，拼好饭具有“高品质低价格”的优势，可以为店铺引流。美团区域经理也是这样告诉王青义的，但王青义明确予以拒绝。王青义认为，许多点拼好饭的顾客更注重餐品的性价比，而不是店铺，本质上不会对店铺带来更多顾客。

然而几天后，王青义却发现，自己的外卖配送范围缩小了。“正常来说，我的地图范围是4-5公里，在不同意做拼好饭之后我的地图缩小到了3公里，”王青义说。为了恢复配送范围，王青义最终同意在美团上架拼好饭产品。

在与美团沟通之后，王青义将拼好饭的客单量限制在5单。对王青义来说，即使每天有5单拼好饭，损失也不会特别大。至于能否引流，王青义还是认为，“看不见的东西吃起来不太放心，来我这里的都是老顾客”。

据“e看法”了解，美团区域经理有缩小商户外卖配送范围的权限。“e看法”检索黑猫投诉发现，有关美团业务经理要求商户加入某项服务被拒，随即缩小商户配送范围的案例多达近80例。

拼好饭或将被纳入算法专项治理

反感拼好饭业务的还包括骑手，理由很简单，过低的单价也导致配送费降低。

11月26日，一则骑手向外卖吐口水的新闻登上热搜，美团坚称此事为该骑手摆拍。揭开骑手对“低价单”的怨恨并非空穴来风。

在网曝的聊天记录里，该外卖员称此单为13元钱的拼好饭，配送费只有3.4元，加上消费者催单，由此引发外卖员不满。这位外卖员怒称，“不给你吐点口水，给你吐啥”。

不同于普通订单，骑手在配送拼好饭时，需要同时去几个不同地点。配送费类似，却要付出更大的劳动力成本，这是外卖员心生不满的主要原因。

在消费者眼里，低价自然是划算的。正如王兴所说，诸如三四线城市这样的区域是拼好饭业务用户增长的前线，这些城市的交易量能为美团带来50%的增长，占订单数量的60%。事实也是如此，拼好饭为许多基层工作者和上述城市低收入者提供了“吃一顿好饭”的机会。

拼好饭的盘子越做越大，美团还在进一步扩大拼好饭的市场份额。

美团公布的数据显示，2024年第一季度，拼好饭日均外卖单量达500万单，接近2023年第四季度的日均5700万外卖订单量的10%。美团认为，得益于拼好饭的良好表现，截至今年6月底，其季度内即时配送交易笔数达61.67亿，同比上升14.2%。

然而，极致地压缩成本却让外卖员和消费者之间的关系日渐尖锐。在社交媒体上，有消费者发现，许多接到拼好饭订单的配送员都不愿意将餐品送上楼，甚至有骑手会辱骂点低价单的消费者，于是消费者发出质疑“点拼好饭很丢人吗？”

点拼好饭不丢人，“被困在系统中”的众人才是受害者。

近期，西贝创始人贾国龙在一次媒体采访中表达了对美团的不满：餐饮行业不挣钱，但是平台利润大得不得了，上半年财报亮眼。这个问题我也想不明白……过两天要和美团一起开会，我要请教他们。

既然引发商户和外卖员的不满，可以说，美团需要出招整治拼好饭业务带来的种种矛盾。

11月24日，四部门宣布联合开展网络平台算法治理活动。中央网络安全和信息化委员会办公室秘书局、工业和信息化部办公厅、公安部办公厅、国家市场监督管理总局办公厅联合印发通知，部署开展“清朗·网络平台算法典型问题治理”专项行动。此次整治的六个重点领域包括防范盲目追求利益侵害新就业形态劳动者权益。通知要求，平台要“详细公示时间预估、费用计算、路线规划等算法规则”。

据“e看法”了解，美团和饿了么等相关平台正在依据相关精神完善平台规章制度，预计于12月末发布调整后的各项规定。

留给美团的时间不多了炒股杠杆开户申请。